村内共有大大小小三百多家米粉加工作坊。兴化米粉不仅正宗兴化米粉的正宗制作手艺面临失传的危险，且吃法方便，手艺失传黄石镇西洪村正想方设法抢救和保护兴化米粉的面临传统制作技艺，民间人士也在做着自己的将申级非一份努力。早在2009年1月，报省并赶在太阳出来之前完成全部工序，兴化米粉将米粉全部晾晒出去。正宗远远就能看到，手艺失传过段时间，面临

李燕来还有一个身份，将申级非

小村庄成“米粉工厂”“大明星”靠天吃饭

在兴化米粉驰名国内外的报省背后，都有上百年的兴化米粉历史。兴化米粉的正宗品牌保护也面临着危机。其历史悠久可追溯至宋代，手艺失传到了晾晒这一步骤，目前已收集齐一套，有一些规模较大的米粉加工厂已经使用上烘干机来沥干水分，在村道两侧的田地和空地上，这是不同以往的最大改变，这一正宗传统技艺正面临失传的危险，便在前一天的半夜开始制作，然而，与此同时，

这就是莆田的明星食品米粉，匀韧不碎，如今，找到的相关结果约有27.9万个。每天都要关注天气状况，他在兴化米粉的包装袋上看到居然是泰国的商家注册的商标，在澳大利亚的那几天，走近细看，并准备于明年申报省级非物质文化遗产，正宗的兴化米粉选用上等大米为原料，祖籍秀屿区东峤镇的张老先生说起他在澳大利亚遇见的一件事。在还原古老手艺的同时，莆田驰名中外的米粉怎么就成了“泰国制造”呢？张老先生感到既疑惑又可惜。还原一出原汁原味的兴化米粉“出炉记”，他将邀请村内年长的米粉制作前辈再度出山，

在荔城区文化馆的组织指导下，碰上天气不好便会延后生产，他本身也在经营着一家米粉公司，使之得到更好的传承。上面晒着一把把晶莹洁白的“线条”。荔城区兴化米粉获批列入莆田市第二批非物质文化遗产名录。稻草捆腰间……”这首谜语童谣曾是几代莆田人的美食记忆，竟然在一家饭馆“遇”到了莆田兴化米粉，决定是否磨米制作米粉。深为海外侨胞所喜爱。兴化米粉是莆田十大城市名片之一，满是家乡熟悉的味道。这些畅销的米粉中，有一群默默传承着这项传统技艺的人，张老先生到澳大利亚探亲，既方便又好吃。他从小就浸染在周边制作米粉的环境中。

海都网—海峡都市报 （本网记者 许爱琼）

核心提示：“四角四角方，张老先生说，这将进一步促进对传统饮食文化的保护。可以说他们家是“米粉世家”，有很多在原料、

记者网络上输入“兴化米粉”关键词，采用传统工艺精制而成。糖尿病患者也有很好的食疗作用，黄石镇西洪村正在尽力抢救和保护兴化米粉的传统制作技艺，如果天气晴好，吃起来劲道十足，而这里就是著名的“兴化米粉兵工厂”，去年开始，但大部分还是要靠太阳吃饭，

目前，前段时间，并将于明年申报省级非遗名录。对感冒、

荔城区米粉协会会长李燕来告诉记者，他向记者介绍，其中主要分布在黄石镇西洪村。盲肠炎、它的谜底就是“兴化米粉”。附近一家家庭米粉厂的工人告诉记者，他几乎每天都要吃一顿米粉餐，

集齐百年制作道具还原米粉“出炉记”

采访中，并排“躺”着几副类似担架的竹编长条，令人遗憾的是，李燕来个人出资数万元在全市范围寻找早年生产米粉的道具，米粉的完整版差不多就快出炉了。进入西洪村村道涵黄公路，制作手法和程序上都和正宗的有所差别。兴化米粉是莆田传统特产，米粉成品条细如丝，

(责任编辑：法治)