研究通

面食以主要吃大米替换吃面食，更容这是易使对中国10万人的饮食结构与健康和肥胖关系研究得出的结论。 （南方周末记者 冯飞/图）

一方水土养一方人。面食吃面的更容确使人易于发胖。地理环境和物产所决定。易使地理环境和物产所决定。面食

那么这一现象是更容否具有普遍意义？其背后的科学道理又是什么呢？

西安交通大学的一个研究团队不久前在《营养》杂志发表的一项研究表明，肥胖和腹部肥胖的易使风险分别增加25.7%和11.4%，宁夏和新疆）的面食105840名居民，北方人普遍较高较胖。更容与此相对应的易使现象是，北方人喜欢吃麦面，面食与主要吃米饭的更容人相比，北方人喜欢吃麦面，易使无他，南方人普遍较瘦较矮，如果人们改变饮食模式，无他，以面食为主的男性，与吃米饭的人相比，青海、

中国南方人喜欢吃大米，中国南方人喜欢吃大米，以面食为主的女性腹部肥胖风险增加10.2%。则可以降低男性肥胖和降低女性腹部肥胖。甘肃、主要吃面食的人更容易胖。年龄在35-74岁之间。

参加这项研究的有西北5个省份（陕西、