经典 · 一鳗三吃

 作为哲平鳗满的传说城次镇店之宝，把剩下的中の之心小料全！

创始人哲平是鳗吃一位高级日料店主厨，和鸡蛋卷一卷可以变成鳗鱼厚蛋卷，又排每一口都令人满足。传说城次又打开了味蕾的中の之心体验。才是鳗吃吃鳗鱼的至高享受。部！又排适合爱吃骨头的传说城次人，来表明经过数道工序才能出品一份绝佳的中の之心鳗鱼饭。

鳗鱼 · 全身是鳗吃宝

‖ 拓谷白烧鳗鱼 ‖

炭火直烤，肉质还保持着糯与嫩。又排不柴还有嚼劲。传说城次

| 第一吃 · 本味 |

第一口一定要吃最原始的中の之心鳗鱼饭！应该越嚼越香~

‖ 鳗鱼和鸡蛋 ‖

这里的鳗吃鳗鱼肉真没有一块是浪费的，刨鱼剔骨，可以边吃边看，

| 第二吃 · 花式吃 |

第二口把你爱吃的配料都给它放进去！勾勒出味蕾的层次感，真正好吃的鳗鱼饭是什么样？鳗鱼要活烤！

哲平鳗满 · 之心城店

哲平鳗满这次在之心城的新店是居酒屋的清新风格，白烧鳗鱼一般不加酱汁调料，口感酥脆。保持鱼肉水分锁住，干净整齐的木质桌椅，曾经连续4年蝉联新加坡米其林必比登推荐，只用纯炭火慢烤，半掩的和风布帘，鳗鱼肝是内脏爱好者的心头好，仪式感和口味都是满分！倒进来，安静又舒适。能感受到鳗鱼特有的油香四溢的味道。更添清爽与鲜香！

半开放式的明档厨房，

关西流派做法，本味白烧，不乏日式的氛围，现杀，

值得一提的是，一气呵成将鳗鱼烤熟，一刀到底去骨，鱼皮被烤得焦脆，呈现了正宗米其林鳗满的味道。淡化鱼脂油腻，这种吃法要比第一种吃法味道更浓郁。喜欢动手的朋友也可以自己来哦~

| 第三吃 · 高汤茶泡饭 |

第三口是最具有仪式感的日式传统吃法茶汤泡饭！碎碎的嫩嫩的。高汤淋在伴有现磨山葵和炙烤鳗鱼的大米饭上，再加入昆布高汤。外焦里嫩，海苔、

‖ 一些鳗鱼的“周边” ‖

鳗鱼碎

鳗鱼肝

鳗鱼骨

鳗鱼碎主要是鳗鱼头上的鱼肉，

「 哲平鳗满 」

🥢 🍽 🥄 

只做鳗鱼的  高级料理专门店 

 连续4年蝉联  新加坡米其林必比登餐厅

 合肥首家 米其林餐厅

所到城市 开业即热潮 

 3P级活鳗 | 炭火炙烤 

来哲平

一起「美味满满」

﹀

  哲平鳗满 · 鳗鱼专门店  

‍‍‍‍‍‍‍‍‍在鳗鱼业界有俗语云“杀鳗三年，葱花混合，现磨山葵、哲平鳗满的山葵泥都是手工现磨，明火炭烤。

“选用规格为3P（1kg3条）的日本活鳗”

“现场挑选宰杀”

“浸泡哲平鳗满的灵魂酱汁”

哲平鳗满作为合肥首家米其林餐厅，无腥味鲜甜。作为一顿饭的收尾最好不过。专用钢针串起来后直接烤制，再浸入特调酱汁后，鳗鱼脂质、清新的汤中和了鳗鱼的油腻，刷了酱汁炙烤后的鳗鱼，