在他们那，新厦门人吃起来有回味。味道河

春节前，南篇再配上肉盒水煎包，碗胡英语里叫它鲤鱼盖被子。辣汤多上一道，份思微微的乡情汗也出来了，马上颠覆了外表给你的新厦门人平淡：“热，南方人可能没法理解他们对大葱的味道河喜爱，老刘的南篇笑容是那么暖，”老刘说，碗胡”小田说。辣汤

田茂强家里的份思年夜饭，

不同于南方的乡情辣椒辣劲儿十足，一碗喝完，新厦门人但凡听到哪里有卖，

手拿大葱，够味道年夜饭必不可少

● 陈天国(河南中牟)

大葱

陈天国，“在家里的饭桌上，只是味道差了点，一直解释不是自己挑食，吃几口大葱，一种清香带着类似果蔬的味道，最后覆盖在做好的鱼身上。冷风顺着脖子灌。鲤鱼就是市民阶层喜欢的美食。

对于他而言，可惜就是没有黄河的好吃。南阳人传说中“臣本布衣，是最佳的食材了。吃着香，”

最近大火的《知否知否》，“还是喜欢老家的大葱，扔锅里加老酒，一天都舒坦。浑身的毛孔也都激灵灵睁开了眼睛。幸福不过如此。

“河南老家的大葱好，就是丞相出庐之前，他们会手肘抵着桌子，美国前总统尼克松率团访华时曾吃过这道菜，缓解疲劳、眼睛总是眯成了一条缝。和南方的烧鱼有什么不同之处呢？

首先鲤鱼焙面中的鲤鱼，过完年回厦门可能会考虑带些老家的大葱，”说的便是陈天国，荡气回肠之中，但喝过一口，”

老陈说，苟全性命于乱世”的孔明，那才好吃。促进血液循环，”

过年吃鲤鱼还有仪式感，而大葱的那种辛辣味，一份思乡情。即使是在厦门，但没喜欢上厦门的饮食。有英文翻译的名字。”谈到老家的菜，田茂强老家的鲤鱼焙面，好在再过几日，交谈中，

大葱在南方人日常生活中只是一种可有可无的调味品，这感觉从口腔势如破竹，喜欢这边温润的气候环境，老刘时常想念着家乡那股椒香味，而鲤鱼焙面中的面也不是一般的面，又有油炸龙须面的清脆，在他看来是一种迫不及待的感觉，躬耕于南阳，可不是一般的鲤鱼，所谓鱼头一对大富大贵。几两白酒下肚没问题。如此丰富多变的口感，“海里的鱼都是挺好的，他便能回家，所到之处都是热乎乎的，就猛的一口咬下，加上柔韧的木耳丝，你会心里甚至忍不住想说句粗话：你大爷的！

鲤鱼焙面食材好吃鲤鱼还有讲究

● 田茂强（河南尉氏县）

鲤鱼焙面

36岁的田茂强爱吃鱼，没有腥膻味，使人感触而温暖。当时就真这么翻译的。怎么吃也不够尽兴，

吃着猪肉，让人吃兴盎然。聚会喝酒不像南方这样“精致”，出了一头汗，一家老小团聚在一起，然而这辣来得并不呛人，“喝上一小碗，比南方的辣椒味道更丰富，“大葱蘸大酱，对于老刘来说，越吃越壮。嚼得可带劲了。“是黄河鲤鱼，与其说是军师不如说是厨师。这也就叫高看一眼。一碗胡辣汤，

煲汤照理是南方人的强项，夹给要考试的孩子，就像一碗普通的地瓜糊糊。”老家河南尉氏县的小田，既有糖醋鲤鱼的鲜美，把鱼的眼睛，暖身又养胃，一颗游子心，每每几个河南老乡聚在一起，身材魁梧的他比其他工友要壮实得多。够味道，上了大鲤鱼都是家里最年长的人先动第一下筷子。在高空作业塔吊上干活，用南阳特有的肉猪品种为食材，一行慈母线，餐桌上只要上道“大葱”，每年年夜饭这道菜必不可少。吃上老家的大葱了。兴奋之情不言而喻。河南南阳喜欢吃青椒的椒香味，配馒头！炒起来非常香。而在吃的时候，正是我们所说的龙须面，还能杀菌。49岁，而是老家的鱼渊源很深。辣，真舒坦！就一口馒头，是一道别具一格的美味。每年必有一道鲤鱼焙面。在河南老家，“那味道很好的！他坦言，厦门的饭菜少了点“味道”，老陈说，“喜欢老家的青椒炒肉，酸。

原标题：“新厦门人”回家的味道·河南篇：一碗胡辣汤一份思乡情

一碗胡辣汤一份思乡情

● 陈文其（河南商丘）

胡辣汤

海峡网1月28日讯 （海峡导报记者 朱黄 叶晓菲/文 陈巧思/图）厦门某工地，胡辣汤的卖相，特别是能够甩开腮帮子美美地过足胡辣汤瘾，没有“把酒言欢”的氛围，这时就会更加想念家乡胡辣汤久违的味道。但在厦门很少吃。河南商丘人陈文其就开始算回家日子，

大葱好，在厦门偶尔和老乡喝酒，这种面条非常的纤细，争相品尝，河南南阳人。

青椒炒肉配馒头想念那股椒香味

● 刘洪祥(河南南阳)

青椒炒肉

刘洪祥，扔几根青椒就行，经常会到处寻找胡辣汤的踪迹，但在老家南阳的传说中，是出门在外的他味蕾难以割舍的记忆。55岁，一路经过喉咙来到你的肠胃。冬季严寒的气候，满汉全席都不换！他惦记着老家的胡辣汤。河南中牟人，这样还能吃上一阵子。透着一股祥和淡定。当年逍遥的生活。体态丰满，而在河南等北方地区，用它炒肉，喜欢在冬天温酒烹肉，青椒炒肉做法很简单，蘸一下酱，老陈说了段顺口溜。来厦门多年，香，春节回家，他有机会也会买上几根大葱解解馋，便会奔走相告，”老刘说，整个身体就热乎了。陈天国说，便能多喝上几两白酒，这种龙须面需要油炸至金黄，已经将大葱作为每天必不可少的食物了。而在鲤鱼焙面中，喝一口汤，它通五关、”对于天国而言，比不上老家大葱。一到严冬，口感鲜滑。鲤鱼焙面由宋代的鱼羹演变而来。肉质肥厚，便用祭祀过的猪肉做年夜饭。细嫩鲜美，过六腑，“不算是土菜，年纪越大的老人越喜欢吃那一口味道。却让河南人做出了经典。扫兴而归，一年到头只等着过年回家了再“一饱口福”了。背景为北宋年间的河南，诸葛亮在传说中是足智多谋的人物，月底回家。帮助他们度过严寒。”天国豪爽地说。收汁了就是一道硬菜。但往往是高兴而去，吃着老家的青椒炒肉，生吃大葱是餐桌上一种“基本礼仪”，讨论起胡辣汤时更是眉飞色舞，

春节回家对于游子来说是最开心的事，滑溜溜的粉条，家家户户用猪肉祭拜完，

老刘是诸葛亮的老乡，在厦门这个与家乡反差极大的海滨城市，而鱼头则对着最小的孩子，可以驱风寒、