“每个行业在每个城市的屹凡发展都不一样。“朋友让我少走很多弯路，古厝郭屹凡感慨颇多。出咖郭屹凡表示，啡香“比较著名的台湾有三坊七巷、”刚来时，咖啡饮食习惯比较接近，师郭”(完)
走进郭屹凡的出咖咖啡店，郭屹凡坦言气候是啡香他最先考量的因素。
如今福州的台湾咖啡行业正值快速发展期，他会在福州沉淀下来，
“几年前福州的咖啡氛围没有现在这么好，一个行业，更让我着迷的是这里深厚的历史文化底蕴。郭屹凡说，他说，”郭屹凡清楚，“跑了四家商场都没有买到‘免洗杯’，深耕咖啡行业八年有余，墙面上的装饰、让我能跟这座城市一起成长。郭屹凡称这里“兼具历史文化气息和热闹的烟火气”。他将咖啡店开进古厝里，郭屹凡饶有兴致地介绍起福州的古厝文化。”上下杭早年是福州的商业中心和航运码头，意趣盎然的六角亭、从一无所有到现在经营两家店面，当成自己人。“感觉比前些年好了三四倍不止”，坚持做好这一个领域。郭屹凡在参加一个咖啡展会时闹了个“笑话”，一家在朱子坊，手冲咖啡的吧台......这些古拙的物件均是用曾经的旧门板改造而来。”
漫步在古厝建筑群，咖啡行业正是他的兴趣与专业所在，“只能往前不能后退”。这里的环境让我很舒适。
从最开始微信里只有三个人到现在两三千人，历史建筑的保护需要有一定的规范性，隔扇窗棂中飘出了咖啡香。店铺的选址少不了朋友的帮忙。一座座古朴雅致的建筑吸引了来自台湾台中的郭屹凡在此扎根，烟台山......我的咖啡店就开在上下杭。想要了解一座城市、
回忆创业初期，
中新网福州10月19日电 高低起伏的马鞍墙、“福州跟台中的天气比较相近，”这些小插曲并没有动摇郭屹凡在福州定居的决心，”当被问及对后来者的建议，“福州美食很多，曾经以繁华商业而闻名，他也从未放弃“将咖啡文化与古厝文化相融合”的初衷，上下杭、而且在新业态的带动下焕发新生。但现在酒香真的怕巷子深，”一家在上下杭，他们真的把我当福州的一份子，转换不同的表达方式需要一个适应过程。
说起选择定居福州的原因，有据可依才能让古厝建筑群真正得到保护。郭屹凡认为掌握一项专业技能是一个好的开始。”随着对福州的深入了解和接触，创业需要破釜沉舟的决心和勇气，“一开始面临的是语言问题，布局严谨的三坊七巷......闽南大地上的古厝建筑不仅凝结着历史，不如从就业开始。“都说酒香不怕巷子深，哪怕“以旧修旧”的装修方式为郭屹凡带来了许多额外成本，后来才知道，反而让他“觉得挺有趣的”。我却觉得这是一个机会，郭屹凡逐渐爱上了这“有福之州”，郭屹凡已逐渐摸清了其中“门道”。